docs(ops): add reference + env config + git workflow

docs/WORKFLOW-GIT.md

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+# WORKFLOW-GIT — branches, PR, tags (standard “main”)
+
+## 0) Objectif
+- Tout le monde (toi compris) suit un protocole unique.
+- Zéro ambigüité entre “ce qui tourne” et “ce qui est versionné”.
+
+## 1) Branches : politique
+
+### main (branche de travail)
+- Branche par défaut du repo.
+- Tout changement passe idéalement par PR (même si tu es seul).
+
+### master (legacy/compat)
+- Doit rester alignée sur main (si vous gardez master).
+- Protégée contre push accidentel (pas de force-push, pas de push direct).
+- N’est **pas** un axe de travail.
+
+### branches de feature
+Conventions recommandées :
+- `fix/<sujet>` : correctif
+- `feat/<sujet>` : nouvelle fonction
+- `ops/<sujet>` : infra, déploiement, scripts, docs ops
+
+## 2) PR (même si tu es seul)
+- Créer une PR → vérifier CI (Actions) → merge.
+- Règle : “Prevent merge if checks fail” activée (bonne pratique).
+- Approvals : 0 (si tu es seul).
+
+## 3) Tags
+- Tags d’archives : `archive-master-<YYYYmmdd-HHMMSS>` (déjà fait).
+- Snapshots prod : `prod-snapshot-<YYYYmmdd-HHMMSS>` si besoin.
+
+## 4) Commandes standard (Mac)
+
+### Se mettre parfaitement à jour
+en sh :
+git checkout main
+git fetch origin --prune --tags
+git reset --hard origin/main
+git clean -fd   # optionnel : supprime untracked
+
+### Publier un changement
+git checkout -b fix/<slug>
+# edits...
+git add -A
+git commit -m "fix: <message>"
+git push -u origin HEAD
+# PR via UI, merge
+
+## 5) Remote case-sensitive (piège déjà rencontré)
+
+Le repo peut exister avec Owner en casse différente (ex: Archicratia vs archicratia).
+Standard : remote doit être :
+
+https://.../Archicratia/archicratie-edition.git
+
+Vérifier :
+git remote -v
+
+## 6) NAS : pas de git natif
+
+Sur NAS, on n’installe pas forcément git dans le shell.
+Standard : utiliser alpine/git en conteneur (cf. OPS-SYNC-TRIPLE-SOURCE).
+
+## 7) Interdits (pour éviter l’enfer)
+
+Éditer des fichiers du repo via FileStation “pour aller vite” (sauf hotfix d’urgence, puis backport immédiat Git).
+
+Pousser sur master (sauf opération contrôlée d’alignement).
+
+Force-push sur main.